Category Archives: Tips & Tricks

Insidertip: Spis smørrebrød i Madrid

OBS! Dette er en gammel version af indlægget. Se den opdaterede version her på mit nye site, spismitsvin.dk

Ølsen.

Smag på det. Ølsen.

Bliver det mere dansk?

Smørrebrød i Madrid. Sådan da. Og bagels. Og øl. Og en kniv og en gaffel.

Det gør det sådan set, hvis vi skal være præcise. For Ølsen er godt nok en restaurant med et dansk navn, men den ligger i smørhullet af Madrid by, og Madrid er i Spanien, og Spanien er generelt meget udansk. Og deres “smørrebrød” bliver serveret på knækbrød, og de har en islounge med 80 forskellige slags vodka, hvilket du næppe finder på et vilkårligt spisested derhjemme.

Men en skandinavisk restaurant, det er det, og ja, du læste rigtigt: De serverer smørrebrød!

Fair nok, de har mikset det lidt sammen, men fra fugleperspektiv er det et klasse sted for danskeren med hjemve. De har Rød Aalborg, for fa’en, og noget der minder ret meget om rugbrød. Og designet ligner enhver anden dyr, moderne, Noma-misundelig restaurant i København.

Maden smager ganske udmærket; deres smørrebrødsplatte er tilpas nordisk med både sild, laks og ostemad, men stadig med originale tilføjelser, eksempelvis i form af en skive pære.

Smid en 15 euros penge per person for fem skiver smørrebrød (hvoraf noget er på knækbrød) og en bajer (eller tre shot vodka, hvis man er til den slags).

Du finder Ølsen på c/ Prado 15 i Madrid.

4 kommentarer

Filed under Anmeldelse, Spisesteder, Tips & Tricks

Her er 3 blogs med fantastiske billeder af mad

Indimellem er det tilladt at være en sjuft og forsømme alle sine pligter. Lige som jeg har gjort her på bloggen de sidste par uger.

For jo, der findes faktisk gode undskyldninger. Denne er meget overbevisende:

Flipskærm, 5.3 billeder i sekundet, optager fuld HD-video og tager billeder med 18 MP - blandt andet. Og snart mit. Mmm...

Præcis!

Du kigger på mit nye kamera, der kommer i mine hænder i løbet af ugen. Et Canon 60D. Og når jeg får et sådan stykke isenkram mellem hænderne, skal jeg vide ting om det. Underlige ting.

Jeg skal nørde det, og det tager tid. Der skal jo også købes ekstraudstyr. Det siger sig selv. Og den tid, som den slags tager, må altså tages fra det svin, som er min blog.

Men i anledningen af mit snarligt ankomne fotografiapparat får I her links til tre madblogs, der brillerer ved deres fotos. Fra min egen Google Reader.

Tre blogs, jeg følger på grund af billederne

Cannelle et vanille
En spansk kvinde bosat i USA har en blog med et fransk navn. Det lyder meget multikulturelt, men egentlig er det bare en masse gode opskrifter på søde sager – altid med flotte billeder.

101 Cookbooks
Heidi Swanson, der har bloggen 101 Cookbooks, skriver måske kun om vegetariske retter. Men billederne er hendes syndsforladelse.

Miras Madblog
Mira er madskribent og opskriftudvikler for diverse danske medier. Alt for Damerne, Copenhagen Food, Weekendavisen og Mad & Venner står blandt hendes referencer (ifølge hendes blog).

Og så en lille bonus: En dejligt enkel og letlæst guide til at tage flotte billeder af din mad. Find den her hos Vegan Yum Yum. Den er velskrevet og med gode eksempler til at komme hurtigt i gang med at tage bedre billeder.

6 kommentarer

Filed under Tips & Tricks

Sådan slipper du af med hvidløgslugt på fingrene

Hvidløgsplanten, der smager godt, og stinker slemt.

Hvidløg har helt fra Bibelens tid været kendt som et mirakelmiddel mod alt fra forstoppelse og kræftbekæmpelse til vampyrer og impotens – ja egypterne brugte det sågar som valuta.

Gennem tiderne har der altså været tvivl om, hvad hvidløg egentlig bør og kan bruges til. Der er da også omtrent 300 forskellige varianter af allium sativum, så det er ganske forståeligt, at forskerne efter flere tusinde år kun er blevet enige om én ting: Det stinker af helvedes til.

“And, most dear actors, eat no onions nor garlic, for we are to utter sweet breath.”
William Shakespeare, A midsummer night´s dream

Én ting er lugten fra munden efter en god omgang hvidløgsbrød, for den er til at leve med. Noget helt andet er stanken på fingre og hænder efter at have hakket hvidløg. For mig kan den sidde flere dage – næsten lige meget hvor lang tid jeg bruger på at vaske hænder.

Heldigvis er der en løsning. Jeg har her samlet 6 råd til at slippe for stanken af hvidløg efter madlavning. For den hvide løgplante smager trods lugten ganske glimrende, og jeg vil på ingen måde undvære den (faktisk er hvidløg så vellidt, at der rundt omkring i verden findes flere hvidløgsfestivaler…).

Sådan slipper du for stanken af hvidløg:

  1. Vask hænderne i koldt vand
    Det lyder banalt, men det er et forsøg værd, hvis du ikke har de helt store problemer med hvidløgslugt. Ved at bruge koldt vand, undgår du, at porerne i huden åbner sig og på den måde lader hvidløget trænge ind i huden.
  2. Gnid fingrene på rustfrit stål
    Abra-kadabra-simsala-bim-PUF! Gnid din hænder på rustfrit stål (fx køkkenbordet eller siden af en kniv) efter at have håndteret hvidløg, og vask så hænderne. Det rustfri stål går (efter sigende) i kemisk forbindelse med hvidløget og neutraliser lugten.
  3. Salt, salt, salt – kaffe, kaffe, kaffe
    Gnid dine fingre grundigt i salt, inden du vasker dem. Du kan også bruge kaffegrums.
  4. Brug handsker
    På nettet kan du let finde billige engangshandsker, som du kan tage i brug ved hvidløgshakning. Sørg for at vælge dem uden pulver.
  5. Den åbenlyse: Brug hvidløgspresser
    Du kan sagtens presse et fed hvidløg uden at plukke det først, og så er det begrænset, hvor dine fingre kommer til at lugte. Desværre foretrækker jeg selv at hakke hvidløget…
  6. Husk at vaske neglene
    Der kan let sætte sig små stykker hvidløg fast under dine negle, og hvis du ikke får dem ud, kan alle ovenstående råd være helt ligegyldige. Så hold neglene rene!

Læs mere om hvidløg her:

Sundhedsguiden.dk om hvidløgets fortræffenheder

About.com om hvidløgets historie

Wikipedia om hvidløg

Ps. Vil du også slippe for den dårlige ånde, når du spiser mad med hvidløg? Bare drik et stort glas mælk samtidig – det tyder forskning i hvert fald på.

7 kommentarer

Filed under Tips & Tricks