Kategoriarkiv: Morgenmad

Ægte mandeføde: øllebrød med flødeskum

OBS! Dette er en gammel version af opskriften. Se den opdaterede version her på mit nye site, spismitsvin.dk

Det er en gold verden for dagens mand.

Ingen løver at nedlægge med de bare hænder og kun den glødende sol som tilskuer.
Ingen kampøkse at slibe inden den store vildsvinejagt i Sherwood-skoven.
Ingen slavekvindehænder at spise vindruer fra.

Presset tilbage af betonelskende kvinder og nuttede børn, der har brug for deres far, har vi mistet selvrespekten. Balancerende på afgrundens rand er vi snart et overflødigt køn. Det er et spørgsmål om timer.

Vi har kun én maskulinitetens højborg tilbage, som kvinderne ikke har gjort til deres: tung mad. Og det skal forsvares.

Kombinér øl, rugbrød og fløde, og du finder den mest maskuline ret, det danske køkken kan byde på: øllebrød med flødeskum.

Lige siden Asgård har øllebrød været et middel til overlevelse i danske bondehjem, hvor alt skulle bruges; også månedsgammelt rugbrød. Øllebrød er det, der har gjort det muligt for den danske mand at forsørge sin familie uden indblanding fra en kvinde.

Og hurra for det. Gør din pligt, og forsvar din maskulinitet: Lav denne fantastiske grød NU! (eller når du har noget gammelt rugbrød til overs)

Sådan laver jeg øllebrød med flødeskum

Det skal du bruge til en maskulin øllebrød

Til 2 skovhuggere (eller 12 kvinder)

- 3-400 gram tørt rugbrød
– 2 maltøl eller hvidtøl.
– 250ml piskefløde
– 1 appelsin el.lign.
– 1 stang kanel
– Salt, sukker (evt. farin) og evt. vanilje

  1. Bræk dit rugbrød i små stykker. Ifølge mange opskrifter skal du bruge rugbrød uden kerner, men en rigtig mand bruger det, der er. Og blender det eventuelt, hvis han ikke kan lide små klumper i øllebrøden.
  2. Læg det i en gryde, og hæld øllet over. Pres appelsinsaft i blandingen, og lad skrællen kom med oven i. Tilsæt et par knivspidser salt, 2 tsk sukker (eventuelt farin), kanelstang, og hvis du har det: vaniljekorn.
  3. Lad det stå i fem minutter, rør rundt med grydeske, og tænd så for varmen. Lad det koge op under omrøring.
  4. I mellemtiden pisker du din fløde til flødeskum.
  5. Rør fortsat rundt i øllebrøden, til du har en grød uden klumper og en substans, du kan lide.
  6. Fisk appelsinskræller og kanelstang op, og servér foran fjernsynet – som en rigtig mand!

OBS! Normalt bruger man hvidt- eller maltøl til en øllebrød, men andre typer kan også bruges. Jeg havde selv kun en god, mørk 8%-øl og en pilsner stående og brugte derfor dem. Det smagte glimrende.

Ps. Idéen om at tilsætte appelsin kommer fra Newyorkerbyheart, der ganske vist ikke er særligt maskulin, men stadigt har mange gode opskrifter.

3 kommentarer

Gemt i Aftensmad, Frokost, Morgenmad, Opskrifter